金玉涼言
懷才就像懷孕 時間久了才看得出來

常到日本的朋友們在大街小巷裡一定常會看到這幾個看板: 
yoshinoya  sukiya.gif matsuya

沒錯 他門就是日本最有名的牛丼專賣店 從左到右的發音是 よしのや優西呢呀  すきや蘇七呀  まつや媽粗呀  
在這個經濟不景氣的時候還是賣的嚇嚇叫 每天中午去一定會看到一群西裝筆挺的上班族叔叔在排隊


yoshigyu.jpg

為的當然是這個俗又大碗, 380日幣的牛丼 
雖然我比較喜歡吃すき家跟松屋(其實是因為他門的牛丼會附味增湯)
不過對日本人來說牛丼正宗還是要吃1973年就發祥的老舖吉野家
怪不得在一份日本品牌研究所做的牛丼專門店排名吉野家會稱霸

 

 

 問題來了 為什麼在講求速度效率的現在 吉野家還是堅持不用食券販賣機呢? (・。・?)なんで?

 

products_03.jpg

在日本的拉麵店 天婦羅專賣店 牛丼專賣店 高速公路休息站
等等的大眾飲食店舖裡大部分都設置有如左圖的食券販賣機
想吃什麼看圖決定 投錢領票 坐下遞出 沒一會兒熱騰騰的料理就會端到你面前

對於天性害羞有對人恐懼症的阿宅如我簡直是曠世紀的發明
這樣就不用像在麥當勞得結結巴巴跟正妹店員要大麥克還有電話
不會說日文的觀光客也不需要比手畫腳跳舞來點菜 

但是走遍日本的吉野家 就是找不到任何一家有裝食券販賣機
這到底是為什麼呢 越來越多好奇的人開始探討這個問題
也慢慢形成了許多假說學說隨便說


有種說法是因為食券販賣機通常都是設置在店家入口附近
而中午的時候就會有很多上班族排隊買餐卷 隊伍自然而然的排出店外
經過看到的人就會以為店裡已經客滿還大排長龍 轉而去別家餐廳吃飯
進一步造成營業額的損失....

 

在某雜誌上曾看到專訪吉野家社長安部修仁的文章 其中就有提到這個問題
社長也承認其實有食券販賣機的話確實可以大幅縮短作業的複雜性,也能提升產能.

但是安部社長認為除了一味追求效率以外還有比設置食券販賣機還重要的事情.
那就是日本人的龜毛營業精神. 如果放了食券販賣機 就會減少了店員能招呼客人點菜的一個步驟
對社長來說這是一種對利益低頭而放棄江戶文化的表現 所以他堅決反對設置食券販賣機.
他追求的是一種不但以客為尊 還要眼明手快能猜測客人心理的服務品質
比如說觀察客人喝茶時茶杯舉起的高度 超過一定角度就知道茶快喝完了要再加
吃完飯後的客人如果在胸前口袋裡摸索 代表的是他可能需要飯後吃藥 那就要立刻準備白開水..

雖然很佩服他的理念 阿宅的我還是希望吉野家能有食券販賣機...
不是害羞 而是因為最近的吉野家店員都不太會說日文啦!!
明明點牛丼怎麼給我端來壽喜燒 吼 (/>д<)/┷━┷(翻桌)

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留言列表 (4)

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  • Narci
  • 比起冷冰冰的機器,我更喜歡溫暖柔軟的感觸啊..
    如果店員是男性或歐巴桑,那我覺得機器比較好;但是如果店員是正咩..就算妳多算我二十塊台幣,可是只要妳願意給我一個笑容我也甘願啊T__T
    在這裡助教給同學附上參考資料,請上癮型人 的調酒世界→癮型人特調→阿宅(A-HOME)
  • 嘖嘖 納吸兄你總能答出連參考書也找不到的正解
    還記得當年為了一個正妹服務生一個月每天三餐都吃牛丼
    吃到後來進門不用點菜 坐下來牛丼就自動端上來...

    TKYS 於 2009/04/15 22:41 回覆

  • 癮型人
  • 雖然我不太吃吉野家(因為有飯)
    但我記得他現在也不敵景氣降價了,吃起來好像蠻划算的...

    不過說到食券,我說說一次去日本旅遊的經驗
    有一次晚上我去吃他們的拉麵攤(晚上除色情業之外有營業的大概只剩這個跟便利商店)
    店員明明知道是外國人,還是不願意直接幫我們點餐
    堅持一定要用食券,結果從機器上根本看不懂要吃啥...
    店員不是幫忙點,而是教我怎麼使用機器,真的很中風啊.........
    還好後來它們店裡居然有準備翻譯的菜單...(為什麼不早拿出來啊?)
  • 癮大日本晚上除了風俗業拉麵店便利商店以外還有酒店也在營業啦~~~BAR都是到天亮的
    我猜店員應該是不敢承擔風險 怕直接點的東西不好吃會被怪罪是她沒聽清楚
    所以直接教你用機器 按錯的話不是她的錯(σ。σ)

    至於為什麼她們不拿出翻譯的菜單... 剛好手邊有朋友傳過來的信 我就借來當文章吧

    TKYS 於 2009/04/15 22:45 回覆

  • merfolk
  • 哇哈~~~本豬來了

    話說日本的吉野家是單純比較便宜,還是有比台灣的好吃捏?
    不知道K大有沒有比較過?

    台灣的吉野家再品嘗過兩次以後,以經被本豬列為不再嘗試的黑名單了。
    沒有多好吃,但是很貴... 同樣的丼飯有更多好的選擇QQ
  • 我離開台灣的時候台北捷運木柵線才剛通車..
    對於台灣吉野家的記憶已經很模糊了 不過我依稀記得不辣的泡菜酸酸甜甜還不錯吃 牛丼本身味道並不突出..

    日本的確實比較好吃 而且很人性化都能客製
    我以前常用比癮型大還瀟灑的007點法:
    -牛肉三份
    -洋蔥一份
    -生蛋半顆
    -加熱牛肉汁搖勻
    -再加紅薑調味

    我還沒想到要把這牛丼取名什麼, 就叫 "VESPER・B"吧(σ゚▽゚)σゲッツ!

    TKYS 於 2009/04/16 09:05 回覆

  • 癮型人
  • K兄這個我就很好奇啦
    我去日本的時候其實有一直思考一個問題
    就是不管任何國家的人對外國人而言都有偏見
    像台灣也對每個國家有些刻版印象....

    在日本這種狀況大概是怎樣啊
    我的意思就是說,他們對台灣人的印象整體而言是怎樣
    是跟港仔還有中國規為一類,還是知道有點差異?
    我想知道的大概是,如果直接表明是『懂中文的』跟台灣人的說法兩者會有差異嗎?
    還是差不多?
  • 雖然對對岸的同胞有點失禮 ( ノ゚Д゚) すまん
    但是我向來是有話直說 這就是我的忍道(?)

    基本上台灣人跟大陸人還有香港人在日本人的眼中是不一樣的
    當然刻板印象很多 不過對台灣人印象算好的了
    先聲明以下的不是我的意見, 這是我從日本朋友常聽到的:
    香港人<- 竹竿體格很多 女生挺漂亮但是很勢力
    上海人<- 講話像吵架
    台灣人<- 男生很溫柔 都是好人(e04 好人卡一張(≧н≦))
    而女生都很正 身材好 (徐若瑄影響太大了...)
    中國人<- 很聰明讀書工作都很拼 可是很無趣

    如果說"懂中文"的話通常會被以為是中國產
    我通常都說我是Made in Taiwan啦..

    TKYS 於 2009/04/16 09:13 回覆